Виноделам грозит дефицит рук

В Краснодарском крае, самом винном регионе России, востребованность в кадрах для виноградарства и виноделия, выросла, по некоторым данным, до 230%. Предприятиям, кроме постоянных сотрудников, нужны сезонные рабочие — на сбор урожая и производство вина. Таких специалистов компании начинают искать за полгода до начала самих работ, в том числе агитируют студентов. Но люди идут не очень охотно, а мигранты приезжают на заработки в регионы все реже. Какие вакансии и зарплаты есть в винной отрасли — выяснила «Компания».

Сколько можно заработать на вине?

Количество винных вакансий в Южном федеральном округе в первом квартале 2024 года выросло в 3,5 раза в сравнении с аналогичным периодом 2023 года, подсчитали в «Авито Работа». Так, в 2023 году, по данным сервиса, только в Краснодарском крае востребованность в таких работниках стала больше на 230%.

По данным hh.ru, число вакансий увеличилось на 19%. Рекрутеры объясняют динамику тем, что винодельческий бизнес в России активно развивается, производители ищут новые рынки сбыта и ниши, ежегодно в стране закладываются новые виноградники, в бизнес приходят новые игроки. В результате растет и количество вакансий. Например, после закладки виноградника требуются специалисты для обрезки и подвязки лозы, установки шпалер, формирования кустов и т.д.

«Диапазон зарплат —  от 30 до 125 тыс. рублей, так как предприятиям нужны разные специалисты — от разнорабочих до руководителей среднего звена. Пока это предложения на полную занятость, а с началом летнего сезона количество вакансий заметно вырастет, так как появится и больше сезонных предложений», — рассказали журналу «Компания» в hh.ru.

Согласно аналитическому сервису «Люди в цифрах», агрономы в Краснодарском крае могут рассчитывать на зарплату от 57 до 110 тыс. рублей в месяц, сомелье — от 70 до 114 тыс. рублей, технологи — от 52 до 92 тыс. рублей, разнорабочие — от 40 до 80 тыс. рублей.

Топ востребованных винных специалистов 

На Краснодарский край приходится почти треть (или 30 тыс. га) от всех плантаций винограда в России. В 2024 году суммарно заложат еще 1,5 тыс. га.

В регионе винную ягоду выращивают более 80 предприятий и порядка 150 крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ). В переработке плодов и дальнейшем производсте из них вина и шампанского заняты 95 виноделен, в том числе 44 КФК. 

«В топ-15 специализаций на 2023 – 2024 годы, востребованных работодателями в отрасли выращивания винограда и виноделия в Краснодарском крае — продавцы, консультанты и кассиры (1,3 резюме на вакансию по итогам апреля), торговые представители (1,9), операторы производственных линий (2,2), электромонтажники (2,2), агрономы (2,4), менеджеры по продажам (2,7), разнорабочие (3,1), кладовщики (3,3), водители (3,5)», – сообщили в пресс-службе hh.ru. 

Более 850 резюме с начала года в Краснодарском крае обновили соискатели, упоминавшие работу в винодельческой отрасли или работы с винной продукцией. А среди самых редких резюме — бренд-амбассадоры, кависты, винные гиды, виноделы и сомелье.

Готовят кадры зимой

Рост спроса на персонал в настоящее время в компании «Фанагория» не отмечается, так как производство работает в обычном режиме. 

«Сезонный период повышенной нагрузки ежегодно приходится на третий квартал. Однако вне зависимости от сезона отмечается дефицит водителей автомобилей, которые занимаются доставкой продукции на дальние расстояния (зарплата от 100 тыс. руб). Также не хватает механиков холодильного оборудования (от 70 тыс. руб), наладчиков технологического оборудования (от 63 тыс. руб).  Во всех случаях для приема требуется опыт работы», — отметили в пресс-службе одной из крупнейших виноделен России «Фанагории».

Причем технологов и обработчиков виноматериалов, потребность в которых значительно возрастает в период сбора и переработки урожая, как рассказали в другой компании — «Кубань-Вино», ежегодно ищут заблаговременно — с первого квартала. 

Помогает закрывать сезонные вакансии собственная студенческая программа подготовки кадров.

«Студенты профильных факультетов каждый год проходят в компании производственную практику. Мы их официально оформляем в штат на сезон — им, наравне с действующими сотрудниками начисляется зарплата, предоставляется соцпакет и т.д. Часто студенты после выпуска сами возвращаются в «Кубань-Вино» на постоянную работу», – отметили в компании. 

Предприятие нарастило объемы производства, поэтому вырос и спрос на рабочих технических специальностей. 

На переезд соглашаются реже

Как правило, потребности в рабочих отрасль закрывает за счет россиян: мигранты, по данным hh.ru, теряют интерес к виноградарству и виноделию в России. Если раньше жители  Центральной Азии, например, из Узбекистана, ездили на заработки в Россию, то теперь предпочитают работать у себя дома. Так, в Узбекистане по данным на 2022 год, плантации винограда занимали более 150 тыс. гектаров, собиралось почти 2 млн тонн урожая в год.

Развивают виноделие и на Северном Кавказе. Так, на Дагестан приходится четверть (27 тыс. га) всех российских плантаций винограда. Планируется за 10 лет расширить территорию под винную ягоду еще на 7 тыс. га. На республику приходится 36% (283 тыс. тонн) от всего сбора винограда в России. Виноградарство стало самой быстрорастущей отраслью региона. В ней занято более 250 предприятий. Поэтому дагестанские специалисты в сфере виноградарства, виноделия и винного туризма также реже приезжают в Краснодарский край на заработки. 

Среди других факторов, которые могут привести к дефициту кадров в отрасли на Кубани, эксперты hh.ru назвали убыль и старение населения, дисбаланс в системе образования, эмиграцию и мобилизацию.