«Вкусы потребителя становятся более утонченными»
Развитая специализированная розница – своеобразный индикатор алкогольной образованности населения. Она свидетельствует о том, что потребитель все чаще готов выделить время для целенаправленной и осознанной покупки алкогольных напитков.
Проект сети алкогольных супермаркетов «Ароматный мир», которую ныне возглавляет Алексей Осадчий, стартовал в 1999 году как одно из направлений деятельности дистрибуторской компании «Арома». «Идея была в том, чтобы по примеру целого ряда западных стран открыть магазины, специализирующиеся на алкогольной продукции для самого широкого круга покупателей», – рассказывает Осадчий.
Сеть успешно развивалась, и в 2002 году для более эффективного управления розничным бизнесом была создана управляющая компания «Ароматный мир». На сегодняшний день инвестиции в развитие сети превысили $13 млн. Сейчас сеть насчитывает 55 магазинов в пяти городах России. Объем продаж в 2002 году составил $43,4 млн и вырос по сравнению с 2001 годом на 66%. В 2003 году компания планирует открыть до 15 магазинов в Москве и столько же в регионах. Одна из главных составляющих оборота сети – винная продукция.
«Ко»: Как, по-вашему, изменилось потребление алкоголя в России за последний год?
Алексей Осадчий: Наблюдается рост продаж качественного вина среднего ценового сегмента (100 – 250 руб. за бутылку), не бурный, но устойчивый. Даже те, кто раньше отдавал предпочтение самому дешевому молдавскому вину (60 руб.), постепенно переходят на более дорогую продукцию.
«Ко»: А что для сегодняшнего потребителя является признаком качественного вина?
А.О.: Вино считается небрэндированным товаром, поэтому для нашего потребителя на первое место сейчас выходят имя производителя и страна происхождения. Еще один критерий – цена, но это палка о двух концах. С одной стороны, массовый потребитель понял, что бутылка качественного вина не может стоить 50 руб., но, с другой, он еще не верит, что французское или испанское вино хорошего качества может стоить 200 руб. Кроме того, когда в продаже появился широкий ассортимент импортных вин, потребитель стал более требовательным к дизайну бутылки и этикетки. Если раньше ориентировались на цену и вкус, то теперь покупатель ищет продукт, привлекательный во всех отношениях.
«Ко»: Как эти изменения повлияли на вашу коммерческую политику?
А.О.: При принятии решения о работе с той или иной маркой мы стали больше внимания уделять оформлению, наличию на предприятии современных технологий обработки виноматериалов.
«Ко»: Многие магазины стали выставлять более дорогие вина отдельно от остального ассортимента.
А.О.: У нас нет ярко выраженного деления торгового пространства на элитную и ординарную секции. Но, учитывая рост спроса на дорогое вино, мы в некоторых магазинах уже установили винные шкафы для самых лучших и престижных марок из Франции, Италии, Испании, Чили.
«Ко»: Отличается ли структура потребления вина в столице и в регионах? Представители многих торговых компаний говорят, что в плане потребительской, в том числе и винной, моды Москва идет с опережением.
А.О.: Это действительно так. Потребитель в регионах более консервативен, он не любит экспериментировать. Москвичи, имеющие и более высокий достаток, и уже сложившуюся привычку жить в обществе изобилия, часто переключаются с марки на марку, пробуют всего понемногу. Региональный покупатель не избалован разнообразием и часто привязан к небольшому количеству наименований. Это чувствуется, когда мы открываем в регионах новые магазины. Должно пройти какое-то время, чтобы потребитель адаптировался к расширению ассортимента. Но продажи вина растут, и это свидетельствует о том, что вкусы потребителя становятся более утонченными.
«Ко»: Последние полгода на рынке потребительских товаров идет много разговоров об агрессивной ценовой политике западных розничных сетей – Metro, Auchan. Как повлияет их приход на рынок вина?
А.О.: Если и повлияет, то незначительно. Вряд ли они будут заниматься формированием вкуса потребителя. Скорее всего, их приход приведет к тому, что в продаже появится больше дешевых вин из дальнего зарубежья, из той же Франции, и российский потребитель быстрее расстанется с мифом о том, что хорошее вино может быть только дорогим.