Новиков запустит франшизу рыбных ресторанов «Клево»
Фото: 123rf/legion-media
Ресторатор Аркадий Новиков вместе с партнерами запускает новую франшизу сеть рыбных ресторанов «Клево». Проект будет реализован в течение года.
Партнерами выступят ресторатор Александр Соркин, а также основатель устричной фермы в Крыму и партнер акционера «Яндекса» Роберт Стабблайн, пишет «Коммерсант». В конце прошлого года они зарегистрировали в Москве ООО «Клевая франшиза». Новикову в компании принадлежат 40%, Соркину и Стабблайну — 35% и 25% соответственно. Исходя из условий работы компании участники рынка оценивают ее примерно в 100 миллионов рублей.
По словам Новикова, проект реализуют в течении года. Он пока не раскрывает условия покупки франшизы. Сейчас паушальный взнос (единовременный транш компании-владельца за выход на рынок под ее брендом) при покупке франшизы ресторанов «Магадан» и «Сыроварня» (входят в Novikov Group) в 2019 году анонсировался на уровне до 15 миллионов рублей, роялти — 6–8% от оборота.
Ожидается, что рестораны «Клево» и «Клевое бистро» откроются в городах-миллионниках и курортах с высоким туристическим потоков. Средний чек в ресторанах «Клево» не будет превышать 1,5 тысячи рублей.
В конце ноября в Москве стартовал проект Foodworking, к которому присоединились заведения Новикова (Novikov Group) и братьев Васильчуков (Restart Vasilchuk Brothers). Проект позволяет бронировать места в ресторанах для работы.
Подписывайтесь на нас:
