Сеть «АндерСон» протестировала новый формат заведений
Сеть детских кафе «АндерСон» начала тестировать новый формат заведений. Мини-кафе «На бегу» сначала откроют в торговых центрах Москвы. В них можно будет взять напитки навынос и заказать готовые блюда «с собой».
Первое такое заведение мини-формата появилось в торговом центре «Галерея Аэропорт» в столице, пишет Forbes. Средний чек в нем составляет 500 рублей. «Островок с едой» занимает 10 квадратных метров, рассказала основательница сети Анастасия Татулова*. В заведении представлены горячие и холодные напитки, выпечка и замороженные продукты (например пельмени).
«АндерСон» совместно с франчази инвестировали в проект около 3 миллионов рублей. В частности, первая точка «На бегу» была запущена совместно с партнером ООО «Вини» (управляет кафе в ЖК «Фили Град»).
Ранее Татулова сообщила, что не планирует в 2021 году открывать большие кафе, решив развивать мини-форматы. Во время пандемии и локдауна сети «АндерСон» пришлось закрыть 12 из 50 заведений. По словам ее владелицы, мини-форматы позволят в дальнейшем компенсировать потери, обусловленные распространением COVID-19.
* Признана в России иноагентом
