«Вкусно — и точка» ищет поставщиков халяльной продукции и вишни

Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка» ищет российских поставщиков халяльной продукции, вишни и яблок, заявил гендиректор Олег Пароев во время сессия «Есть что есть: скатерть-самобранка», организованной Россельхозбанком. Обсуждение прошло в тематической зоне Виноград, работающей в рамках ПМЭФ.

«Сейчас достаточно актуальными для нас является поиск поставщиков халяльной продукции, потому что мы выходим на территории с преимущественно мусульманским населением. Для нас важно будет предоставить и халяльное меню тоже», — рассказал Олег Пароев. Открывать заведения планируется в северокавказских регионах

Он подчеркнул, что сеть постоянно находится в поисках поставщиков продуктов, так как объемы, которые закупает «Вкусно и точка» растут. По словам Пароева, ресторанам ежегодно нужно более 40 тысяч тонн говядины, свыше 75 тысяч тонн картофеля и 47 тыс тонн курицы. 

«Нам удобно работать с крупными компаниями, которые являются консолидатором и переработчиками», — заметил гендир сети. Также это позволяет гарантировать стабильность объемов и качества продукции.

Так, не все могут выполнить требование: не более одной косточки, оставшейся в плодах вишни на тонну продукции.  

«Для нас одним из хитов является пирожок с вишней, и вишня — продукт, который тоже редок с точки зрения стабильного качества», — заметил Пароев.

Он отметил, что на рынке продуктовой дистрибуции игроков много, но не хватает компаний, готовых вкладываться в переработку. Это вопрос больших инвестиций в сложное оборудование, и задача HoReCa — помочь с бизнес-кейсами, контрактами с длинными сроками.