Россияне делают выбор в пользу роллов без рыбы
Россияне все чаще заказывают роллы без рыбы. С января по сентябрь 2026 года их продажи выросли в 2,3 раза по сравнению с тем же периодом прошлого года. Это следует из исследования сети доставки японской кухни «Моккано». Спрос на классические роллы с рыбой и морепродуктами рос медленнее — в 1,8 раза.
Аналитики сети связывают интерес к роллам без рыбы с тем, что такое блюдо дешевле и более вариативно. Это подтверждает опрос клиентов. 51% респондентов выбирают роллы с курицей, потому что они дешевле. 27% хотят пробовать новые сочетания, 20% объясняют выбор вкусом. Еще 10% не едят морепродукты из-за аллергии или непереносимости.
Кроме курицы, растет спрос на другие роллы без рыбы, в том числе на веганские — с авокадо и огурцом. Отдельный тренд — сыр как акцентный ингредиент, а не стандартная начинка: продажи роллов с чеддером и голубым сыром выросли в среднем в 1,6 раза. Набирают популярность и необычные добавки — микрозелень, чеснок и помидоры.
В целом за январь–сентябрь продажи роллов с разными начинками выросли на 27%. В «Моккано» отмечают, что даже при более сдержанных расходах заказ еды остается для потребителей доступным способом порадовать себя.
