Россияне стали чаще покупать колбасные и сырные нарезки
Фото: Василий Кузьмиченок / Агентство «Москва»
Продажи фасованных колбасных нарезок в первом полугодии 2025 года выросли на 9,5%, до 65 тысяч тонн. В деньгах — на 20,1%, до 70 млрд рублей.
За тот же период продажи варено-копченых и полукопченых колбас выросли всего на 5,7% в деньгах и не поменялись в штуках, сообщили «Ведомости» со ссылкой на данные исследовательской компании NTech.
Продажи сырных нарезок также растут быстрее продаж сыра в целом. Спрос на них вырос в первом полугодии на 1,4%, до 19 тысяч тонн, в деньгах — на 19,7%, до 22 млрд руб. в то время, какпродажи ненарезанных сыров в весе сократились на 2,3%.
Спрос на сырные тарелки вырос сразу на 26,5% с апреля 2024 года по март 2025-го. Тренд подтверждают производители колбасных и сырных изделий, а также ритейлеры. Как пояснили опрошенные изданием эксперты, готовые к употреблению блюда, такие как сырные тарелки, в первую очередь выбирают небольшие семьи. Покупка большого куска часто оказывается нерациональной, поскольку часть продукта заветривается и выбрасывается.
Ранее старший преподаватель кафедры коммерции и торгового дела университета «Синергия» Виталий Супруненко спрогнозировал, что цены на колбасу в российских магазинах вырастут на 20% в 2025 году при потреблении на уровне 2023–2024 годов. Колбасные изделия не входят в список социально значимых продовольственных товаров первой необходимости.
