Спрос россиян на доставку хачапури превышает предложение

Спрос россиян, пользующихся сервисами «Яндекс Еда» и Delivery Club, превышает предложения на доставку пельмени, блины, горячий кофе и хачапури. При этом десертов и выпечки уже в избытке.

Глава аналитики сервисов «Яндекс Еда» и Delivery Club Роман Халкечев сообщил, что эксперты составили список блюд с высоким потенциалом для ресторанов, то есть категорий, на которые спрос превышает предложение. «В этот список вошли, например, буузы, пельмени, молочные шейки, блины, а также горячий кофе, хачапури и некоторые другие позиции», — цитирует Халкечева «Прайм».

Между тем, картофельные блюда, десерты и выпечка стали категориями, предложение которых уже в избытке. Халкечев отметил, что в каждом десятом заказе пользователи выбирают продукты из блока «Что-то еще?». По его словам, чаще всего это соусы, топпинги и напитки.

За весь прошлый год объем рынка доставки готовых рационов и наборов для приготовления блюд по составил 15,7 миллиарда рублей. По сравнению с 2021 годом рынок просел на 4,3%, то есть сегмент впервые за последние шесть лет показал снижение.