Количество заведений общепита в России выросло на 2,15%

18.03.202414:02

Фото: 123rf / Legion-Media

Количество заведений общепита в 2023 году выросло на 2,15%, с 310 тысяч до 326 тысяч. Несмотря на уход крупных иностранных компаний, число заведений приближается к допандемийным показателям.

В 2018 году в стране работали 333 тысячи точек общепита, в 2019-м — 328 тысяч, рассказал на конференции «Horeca-2024: новый ландшафт рынка» гендиректор Infoline Иван Федяков. В 2020 году насчитывалось 308 тысяч объектов, в 2021-м их число уменьшилось до 303 тысяч.

Начал меняться и ландшафт рынка. Снизилось число заведений традиционно прибыльных форматов. Суши-шопов стало меньше на 21%, фастфуда — на 4%, кофеен — на 5%. Выросло количество заведений формата Casual/fine dining (кафе и рестораны) — на 14%, пиццерий — на 13%, пекарен — на 8%.

Сеть «Вкусно — и точка» открыла еще 111 новых ресторанов в 2023 году, показав самые высокие темпы открытия среди лидеров. «Шоколадница» — 62 заведения, Dodo Brands — 41 точку. Отрасль восстанавливается, что доказывает открытие заведений крупными игроками.

Доходы заведений общепита выросли на 14%. Оборот увеличился на 12,3%, до 2,8 триллиона рублей. По словам Федякова, конкуренция на этом рынке только усиливается и ослабевать не будет.

Ранее сообщалось, что «ВкусВилл» откроет сеть пиццерий «Rимляне». Первое заработает в Москве, это будет тестовый формат.

общепит новости бизнеса