Крупнейший поставщик заквасок для сыров и йогуртов прекратит поставки в Россию
Фото: Chr. Hansen
Крупнейший поставщик заквасок для сыров и йогуртов Chr. Hansen прекращает поставки своей продукции в Россию. Деятельность будет прекращена до конца 2024 года, сказано в письме российского подразделения компании клиентам.
«Совместно с нашими клиентами нами будет организован, насколько это возможно, плавный и комфортный переходный период», — опубликовал цитату из письма Shopper’s.
Chr. Hansen разрабатывает и производит культуры бактерий, ферменты и пробиотики для молочной, мясной промышленности и виноделия. Почти каждая вторая упаковка сыра в мире изготавливается с применением продукции компании.
Изначально производитель закваски не собирался уходить из России. Компания исходила из того, что ее ингредиенты используются в повседневных продуктах питания, они не станут предметом санкций.
В России на импорт приходится до 90% всех заквасок, используемых в стране. Также их поставляют Danisco (Франция), DSM (Нидерланды), Sacco и Biochem (Италия), есть и отечественные поставщики.
Для выхода на рынок в промышленных масштабах производству нужно создать большой ассортимент заквасок. Поэтому пока российские компании пользуются импортными заквасками. Уход с рынка Chr. Hansen может обернуться серьезными проблемами, так как российские компании могут столкнуться с дефицитом ингредиентов и им придется срочно договариваться с новыми поставщиками.
По мнению опрошенных изданием участников рынка, неизвестно, готовы ли будут новые поставщики удовлетворить спрос на фоне того, что не все закваски можно заменить. Возможно, отечественным производителям придется сократить выпускаемый ассортимент.
О риске дефицита сырья для кисломолочной продукции в России говорилось в мае 2022 года. Проблема могла возникнуть из-за нарушений поставок сырья на фоне санкций.
Подписывайтесь на нас:
