В Москве за год на 30% сократилось число открывшихся кафе и ресторанов
Фото: Агентство «Москва»
В Москве в 2020 году открылось на 30% меньше ресторанов и кафе, чем в прошлом году. По данным аналитиков Knight Frank, по темпам появления новых заведений ресторанный бизнес в столице откатился к уровню 2017 года.
По данным Knight Frank, в 2019 году в Москвы открылись около 120 новых заведений, в 2020 году — 80. В исследовании, на которое ссылается Forbes, отмечено, что это близко к показателю 2017 года. Тогда в столице начали работать 90 новых ресторанов и кафе.
Директор направления стрит-ретейла Knight Frank Ирина Козина добавила, что большинство открытий заведений пришлось на вторую половину года после отмены жестких ограничений в связи с коронавирусом. При этом гостей пытались интересной концепцией, новыми блюдами в меню или нестандартным сочетанием ингредиентов и идеями подачи.
Больше половины из всех новых заведений — это рестораны (53%). Четверть составили бары, 22% — кафе, кофейни и караоке. В новых заведениях преобладают концепции с авторской и итальянской кухней, заведения с блюдами из рыбы и морепродуктов, а также мясные концепции. Список замыкают рестораны паназиатской кухни.
Аналитики Knight Frank отметили, что большая часть новых московских заведений (81%) в прошлом году открылась в сегменте стрит-ритейл. При этом на общественные пространства пришлось 9% открытий, на бизнес-центры, гостиницы и площадки — по 4%.
Подписывайтесь на нас:
