В России разработали лапшу из минтая
Фото: Global Look Press
Лапшу из минтая разработали в Камчатском госуниверситете и сейчас готовят документы для получения патента на технологию. В России аналогов такой продукции не существует.
Это экологичный высокобелковый продукт, который вполне может войти в рацион здорового питания. В частности, решить проблему избыточного веса.
«Студент Камчатского государственного технического университета (КамчатГТУ) Росрыболовства Артем Бойко в составе команды исследователей департамента "Пищевые биотехнологии" разработал технологию получения лапши из минтая. Работа проводилась по заданию Росрыболовства», — сообщило ведомство в своем Telegram-канале.
Параллельно проводится работа по увеличению срока годности продукции. Лапша отличается высоким содержанием животного белка, жирных кислот Омега-3 и Омега-6, также там присутствует коллаген, селен и все полезные свойства минтая. Продукт из минтая, имитирующий макаронные изделия, будет достаточно залить кипятком.
Ранее сообщалось, что Россия по итогам 2023 года стала первой в мире по добыче лосося. Вылов ценной породы рыбы составил 609 тысяч тонн.
Подписывайтесь на нас:
