№221 (25)
архив
01.07.200200:00
Вино с острова вулканов
Сицилия у многих до сих пор ассоциируется с мафией, вендеттой, коррупцией, кровавыми разборками… Хотя на самом деле все это только в кино, а в действительности последние мафиози, как рассказал мне один местный житель, давно сидят в тюрьме, окруженной апельсиновыми деревьями, в середине острова. Теперь, по его словам, остров прославляют его вина.
архив
01.07.200200:00
"Вкус блюда чувствую носом"
Пожалуй, трудно найти российского бизнесмена, который бы разбирался в тонкостях кулинарии лучше Кахи Бендукидзе. Гендиректор компании «Объединенные машиностроительные заводы» – большой гурман и знаток кухни разных стран и народов. Вкусу этого человека можно доверять.
архив
01.07.200200:00
Наука охлаждать
Летом обычно все напитки хочется пить охлажденными – в том числе и вино. Тем более что многие вина (прежде всего розовые и белые) просто по определению надо пить охлажденными до 8 – 12 градусов. Иначе они окажутся совсем невкусными. Выпив шабли или рислинг комнатной температуры, вы будете неприятно удивлены: чего хорошего в таком вине? Казалось бы, никаких проблем с охлаждением вина быть не должно – положил бутылку в морозилку, и через полчасика все готово. Многие не раз так и поступали, в том числе, увы, и автор этих строк.
архив
01.07.200200:00
Розовая середина
Что это вообще за штука такая – розовое вино? Изредка встречающееся на прилавках московских магазинов (и еще реже – в винных картах ресторанов) оно могло бы ежегодно становиться хитом летнего сезона. Но, но, но… Ни у кого руки не дошли до пропаганды розового вина в нашей переменчивой стране, и оно оказалось в положении изгоя. Не понимает наш человек, откуда это странное цветовое сочетание.
архив
01.07.200200:00
Человек-коньяк
Сурен Казумян – единственный среди виноторговцев профессиональный винодел, который к тому же создал и продает коньяк под своим именем. До этого Казумян успел сделать Hennessy первым коньяком в нашей стране, потом вывел на российский рынок коньяк Meukov. Наверное, поэтому в портфеле компании, которую он возглавляет, преобладают «крепкие» брэнды – херес, портвейн, коньяк.
архив
01.07.200200:00
От издателя
Все время, пока делали этот номер, мы с недоверием выглядывали в окно. Вечные капризы погоды оказались для нас предельно актуальными и чуть не стали роковыми. Вообще-то наш журнал про лето и жару: вино для пикника, наука охлаждать, субтропическая Сицилия. Оба героя интервью тоже с юга – грузин и армянин. Наконец, розовое, которое теплее 10 градусов пить просто нельзя. А как его пить холодным, если за окном всего плюс 15 и дожди? Пришлось даже притормозить с подписанием в печать.