Продажи азиатских грибов выросли в восемь раз
В первой половине 2026 года продажи грибов еноки, еринги и шимиджи выросли в среднем в восемь раз по сравнению с тем же периодом прошлого года. Такие данные приводит «Гипер Лента» в своем исследовании.
Среди свежих грибов эти три вида выросли в продажах сильнее всех. За ними идут опята и шампиньоны. Аналитики ретейлера объясняют рост интересом к азиатской кухне: покупатели всё чаще готовят восточные блюда дома.
Шампиньоны также покупают маринованными и замороженными. За год спрос на отдельные маринованные позиции вырос в 2,3 раза, на замороженные — в 2 раза. Среди замороженных грибов быстрее всех росли продажи лисичек: в 23 раза год к году.
Больше стали покупать и другие продукты для азиатских блюд. Продажи брокколи, которую часто добавляют в воки и лапшу, выросли примерно в пять раз. Кинзу для супов, свежих роллов и соусов покупают в 1,4 раза чаще. Маринованные огурцы, которые подают как холодную закуску и кладут в салаты и рисовые боулы, продаются в 4,4 раза лучше.
Кроме того, покупатели хотят тратить меньше времени на готовку. Поэтому растет интерес к продуктам в формате Ready-to-Cook, то есть к частично подготовленным ингредиентам. Например, чаще берут уже сваренные и нарезанные овощи для салатов.
Больше покупают и продуктов, которые можно хранить дома и расходовать постепенно. Продажи замороженных ягод и фруктов выросли на 6,5% год к году, замороженных овощей — на 6,4%, консервированных овощей — на 4,3%. Особенно выросли продажи отдельных позиций замороженной черники и малины. Замороженные картофельные дольки россияне стали покупать в четыре раза чаще.
